Vergiss die Bambusmatte: So einfach geht Sushi
Beim Lazy Sushi werden die Zutaten nicht gerollt, sondern kurzerhand in eine Auflaufform geschichtet und danach kalt gestellt. So einfach war Sushi selber machen noch nie!
Wie beim klassischen Sushi kommen hier die typischen Grundzutaten ins Spiel: Reis, Noriblätter, Avocado sowie Lachs. Für ein „healthy Upgrade“ greifen wir zu vollwertigem Naturreis und Quinoa - aber du darfst natürlich auch basic bleiben und Sushireis verwenden. Auch beim Lachs muss es nicht immer das Produkt von der Fischtheke sein! Ich greife oft zu haltbarem Räucherlachs aus dem Kühlregal - der ist günstiger und lässt sich schneller verarbeiten.
Ob als Fingerfood für den Filmabend oder als gesunder Snack für jeden Tag - unser einfaches Sushi für Faule ist immer eine gute Idee. Probier's aus!
Zutaten
- 150 g Naturreis
- 50 g bunte Quinoa
- 6 EL Reisessig
- 2 EL Zucker
- Salz
- 2 geröstete Noriblätter
- 200 g Lachsfilet ohne Haut (Sushi-Qualität)
- 1 Avocado
- 1 TL Zitronensaft
- Wasabi zum Anrichten
- Sojasoße zum Anrichten
Zubereitung
Reis und Quinoa in einem Sieb abspülen. Zusammen in 500 ml kochendem Wasser zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und zugedeckt weitere ca. 10 Minuten quellen lassen. Reismix eventuell abtropfen lassen. Essig, Zucker und ½ TL Salz verrühren. Quinoa-Reis in eine weite Schale umfüllen, nach und nach den Essigmix unterrühren. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Eine eckige Auflaufform (ca. 19 cm) mit Folie auslegen. 1 Noriblatt evtl. in Formgröße zuschneiden und mit der glänzenden Seite nach unten hineinlegen. Hälfte Reismix daraufgeben und andrücken.
Lachs in dünne Scheiben schneiden und darauflegen. Avocado halbieren und entkernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, ebenfalls in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Lachs verteilen. Rest Reismix daraufgeben und andrücken. 1 Noriblatt mit der glänzenden Seite nach oben darauflegen. Mit Folie abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Lazy Sushi mithilfe der Folie aus der Form heben und in Würfel schneiden. Mit Wasabi und Sojasoße anrichten. Dazu schmeckt Gurkensalat.
Hinweis zu Haltbarkeit und Lagerung: Das Sushi kannst du problemlos mehrere Stunden vorher zubereiten. Achte darauf, dass du die Auflaufform luftdicht abdeckst und in der kältesten Zone des Kühlschranks lagerst. Da du rohen Fisch verarbeitest, sollte das Sushi innerhalb von ein bis zwei Tagen verzehrt werden.
Nährwerte
Pro Person
- 258 kcal
- 10 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
Die Philadelphia Roll ist mein liebstes Sushi - die Kombi aus Lachs, Avocado und Frischkäse ist einfach einmalig! Dafür bedecke ich die erste Schicht Reis mit ca. 200 g Doppelrahmfrischkäse und belege wie beschrieben mit den übrigen Zutaten. So bekommt das Sushi ein cremiges Update!
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