Lazy Sushi mit Ofenlachs-Topping

Name: Lazy Sushi mit Ofenlachs-Topping Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 4 Bio-Zitronen; 2 EL flüssigen Honig; 2 EL körniger Senf; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; ca. 850 g Lachsfilet (mit Haut); 250 g Sushi-Reis; 2 Salatgurken; 1-2 Noriblätter; 2 Lauchzwiebeln; 1-2 EL Sesam; 2 EL Sriracha-Mayonnaise; Frischhaltefolie

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Gestreifter Sushi-Reis mit Gurkenscheiben, darauf zarter Lachs, Sesam, Frühlingszwiebeln und Sriracha-Sauce, angerichtet auf einem Holzbrett. — Foto: Simone Neufing/MOE‘S QUICK & EASY FOOD

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

4 Bio-Zitronen

2 EL flüssigen Honig

2 EL körniger Senf

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

ca. 850 g Lachsfilet (mit Haut)

250 g Sushi-Reis

2 Salatgurken

1-2 Noriblätter

2 Lauchzwiebeln

1-2 EL Sesam

2 EL Sriracha-Mayonnaise

Frischhaltefolie

Zubereitung

Zitronen waschen, 3 davon in dünne Scheiben schneiden. Ein Backblech in Größe der Lachsseite mit Zitronenscheiben auslegen. Schale von übriger Zitrone fein abreiben, Zitrone auspressen. Saft und Schale mit Honig, Senf und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs trocken tupfen. Mit der Haut nach unten auf die Zitronenscheiben legen, mit ca. Hälfte der Marinade bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten backen. Mit Rest Marinade beträufeln. Unter dem heißen Ofengrill 3–5 Minuten zu Ende garen.

Reis nach Packungsanweisung zubereiten, abkühlen lassen. Gurken waschen, mit einem Sparschäler längs in Streifen schneiden. Eine Auflaufform (ca. 33 x 20 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Gurken der Länge nach hineinlegen. Reis darauf verteilen, fest andrücken. Mit Noriblättern bedecken. Auf ein Brett stürzen. Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Lachs in Stücke zupfen und auf der Sushi-Platte verteilen. Mit Lauchzwiebeln, Sesam und Sriracha-Mayonnaise garnieren.