Weiße-Pfirsiche-Konfitüre mit Limette

Name: Weiße-Pfirsiche-Konfitüre mit Limette
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Gläser (à ca. 200 ml):
Ingredients: weiße Pfirsiche: 3–4; Bio-Limette: 1; Gelierrohrzucker (1 : 1): 500 g

Aus LECKER 7/2013

Weiße-Pfirsiche-Konfitüre mit Limette Rezept

Zutaten

3–4 weiße Pfirsiche
1 Bio-Limette
500 g Gelierrohrzucker (1 : 1)

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Pfirsiche kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Entsteinen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Limette heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben.
2.: Limette halbieren und auspressen.
3.: 500 g Pfirsichstücke abwiegen, mit Gelierzucker und Limettensaft in einem großen Topf mischen und 3–4 Stunden ziehen lassen.
4.: Pfirsichmasse bei starker Hitze unter Rühren aufkochen. Unter ständigem Rühren mind. 4 Minuten sprudelnd kochen. Limettenschale unter die fertige Konfitüre rühren, sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen.
5.: Gläser verschließen, ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Wieder umdrehen und auskühlen lassen.