Weiße-Pfirsiche-Konfitüre mit Limette

Name: Weiße-Pfirsiche-Konfitüre mit Limette
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3–4 Pfirsiche; 1 Bio-Limette; 500 g Gelierrohrzucker (1 : 1)

Aus LECKER 7/2013

30.07.2013, 00:00 Uhr

Weiße-Pfirsiche-Konfitüre mit Limette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

3–4 Pfirsiche

1 Bio-Limette

500 g Gelierrohrzucker (1 : 1)

Schritt 1

Pfirsiche kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Entsteinen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Limette heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben.

Schritt 2

Limette halbieren und auspressen.

Schritt 3

500 g Pfirsichstücke abwiegen, mit Gelierzucker und Limettensaft in einem großen Topf mischen und 3–4 Stunden ziehen lassen.

Schritt 4

Pfirsichmasse bei starker Hitze unter Rühren aufkochen. Unter ständigem Rühren mind. 4 Minuten sprudelnd kochen. Limettenschale unter die fertige Konfitüre rühren, sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen.

Schritt 5

Gläser verschließen, ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Wieder umdrehen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Glas

129 kcal
13 g Eiweiß
2 g Fett
14 g Kohlenhydrate