Wickeltorte - Zutaten für ca. 16 Stücke:
275 g Mehl, 275 g + 3 EL feiner Zucker, 75 g kalte Butter, 1 Eigelb (Größe M), 5 Eier (Größe M), 3 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2 TL Backpulver, 25 g Speisestärke, 9 Blatt Gelatine, 600–800 g Brombeeren (je nach Größe), 250 g Magerquark, 200 g Schmand, 200 g Johannisbeer-Gelee, 900 g Schlagsahne, 30 g Vollmilchschokolade, Zucker für das Tuch, Fett für die Form, Mehl zum Ausrollen, Frischhaltefolie, Backpapier