Xmas-Rotkohl zum Vorschmoren

Aus LECKER-Sonderheft 4/2021

Lecker

Xmas-Rotkohl zum Vorschmoren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rotkohlsuppe mit Bratäpfelchen

Heiliger Bimbam-Burger

45 Min.

Rotkohl selber machen und mit Gelee verfeinern - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassischer Rotkohl

Weihnachten ohne Rotkohl? Unvorstellbar! Wie du die beliebte Beilage selber machen kannst, zeigen wir dir in unserem klassischen Grundrezept. Dazu gibt es hilfreiche Tipps für die Zubereitung.

4,0

90 Min.

Winter-Rotkohl Rezept - Foto: House of Food / Food Experts KG

Schneller Winter-Rotkohl

mit Preiselbeeren und Knusper-Überraschung

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Kopf Rotkohl (ca. 1 kg)

2 Zwiebeln

1 EL Butterschmalz

50 ml Rotweinessig

100 ml Rotwein

Salz

1 Lorbeerblatt

2 Wacholderbeeren

1 Zimtstange

2 Gewürznelken

150 g Johannisbeergelee

evtl. Nüsse und Granatapfelkerne zum Servieren

1 Teefilterbeutel

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Äußere Kohlblätter entfernen. Kohl vierteln und jeweils bis zum Strunk in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Butterschmalz in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Kohl, Essig, Wein und 1 TL Salz zugeben. Gewürze in einen Teefilter füllen. Zum Kohl geben, aufkochen und ca. 1 Stunde zugedeckt schmoren. Abkühlen lassen, zugedeckt kalt stellen.

Am Festtag Gelee in den Rotkohl rühren und erhitzen. Gewürzbeutel entfernen. Nach Belieben mit gerösteten Nüssen und Granatapfelkernen bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

130 kcal
2 g Eiweiß
2 g Fett
20 g Kohlenhydrate