Zarte Medaillons in Vitaminreicher Begleitung

Name: Zarte Medaillons in Vitaminreicher Begleitung
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebeln; 600 g Kirschtomaten; 12 Schweinemedaillons (à ca. 50 g); Salz und Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 300 g TK-Erbsen; 4-6 EL Sojasoße; 250 ml trockener Weißwein; 6 Stiele Kerbel

Aus LECKER 6/2020

Lecker

12.07.2020, 00:00 Uhr

Zarte Medaillons in Vitaminreicher Begleitung Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Lauchzwiebeln

600 g Kirschtomaten

12 Schweinemedaillons (à ca. 50 g)

Salz und Pfeffer

3 EL Olivenöl

300 g TK-Erbsen

4-6 EL Sojasoße

250 ml trockener Weißwein

6 Stiele Kerbel

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Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten waschen.

Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und im Backofen bei 80 °C warm halten.

Lauchzwiebeln und Tomaten im heißen Bratfett ca. 3 Minuten braten. Gefrorene Erbsen, Sojasoße und Weißwein zugeben, aufkochen und ca. 3 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kerbel waschen, trocken schütteln, grob zerzupfen. Medaillons und Gemüse anrichten. Mit Kerbel bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

470 kcal
52 g Eiweiß
19 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

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