Zitronen-Mohn-Muffins

Lecker

18.02.2009, 15:53 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

3 Zitronen

5 EL Milch

2 EL Zucker

125 g Zucker

50 g weiche Butter

125 g weiche Butter

50 g Mohn

1 Pck. Vanillin-Zucker

3 Eier (Gr. M)

150 g Mehl

½ Pck. Backpulver

150–200 g Frischkäse

100-150 g Puderzucker

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Zubereitung

Je 1 Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinblechs (12 Stück) setzen.

Bio-Zitronen waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Alle Zitronen auspressen. Milch und 2 EL Zucker erhitzen. 50 g Butter darin schmelzen. Mohn, 6 EL Zitronensaft und -schale, bis auf 1 TL, einrühren und ca. 5 Minuten köcheln.

Etwas abkühlen lassen.

125 g Butter, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Mohnmischung zügig unterrühren.

Teig in die Förmchen füllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Frischkäse, 3–4 EL Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Kurz vor dem Servieren auf die Muffins geben. Mit Rest Zitronenschale bestreuen.

Nährwerte

Pro Stück

320 kcal
5 g Eiweiß
19 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

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