Zitronen-Pfeffer-Butter

Aus kochen & genießen 2/2014
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Zutaten

Für  Für 250 g Butter
  • 250 g   weiche Butter  
  • 1   Bio-Zitrone  
  • 2 TL   Zitronen­saft  
  • 1⁄2 TL   Salz  
  • 1 TL   grob gemahlenem oder zerstoßenem Pfeffer  
  •     Pergamentpapier oder Frischhaltefolie  

Zubereitung

10 Minuten
leicht
1.
Butter mit abgeriebener Schale von Bio-Zitrone, Zitronen­saft, Salz und grob gemahlenem oder zerstoßenem Pfeffer mit einer Gabel verkneten. Auf ein Stück Pergamentpapier oder Frischhaltefolie geben und zur Rolle formen.
2.
Ca. 1 Stunde kalt stellen. Passt zu Fisch, Fleisch und Gemüse.
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