Zitroneneis-Cupcakes mit Erdbeersoße

Zitroneneis-Cupcakes mit Erdbeersoße Rezept
Foto: LECKER @ Bauer Media Group
Auf Pinterest merken
  • Zubereitungszeit:
    35 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach
Vegetarisch

Zutaten

Stück

2 Eier (Gr. M)

250 g Schlagsahne

100 g Zucker

80 g Lemon Curd (Glas)

150 g Erdbeeren

1 Bio-Zitrone

75 g Frischkäse

200 g Butter

200 g Puderzucker

Zubereitung

1

Mulden einer Muffinform (12 Mulden à 100 ml Inhalt) mit je 2 Papierförmchen auslegen. Eier trennen. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Eigelbe, 60 g Zucker und Lemon Curd schaumig schlagen.

2

Sahne und Eischnee portionsweise unterheben. Creme in den Förmchen verteilen ( 2–3 EL pro Mulde). Mindestens 4 Stunden einfrieren.

3

Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und mit dem Stabmixer pürieren. 40 g Zucker mit dem Püree in einem kleinen Topf mischen, ca. 5 Minuten köcheln lassen, auskühlen lassen.

4

Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und Schale zu Zesten abreißen. Erdbeersoße durch ein Sieb streichen. Frischkäse und Butter cremig rühren, Puderzucker nach und nach unterrühren, Hälfte Erdbeersoße unterrühren.

5

Erdbeer-Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Muffins damit verzieren. Übrige Erdbeersoße daraufträufeln. Zitronenzesten über die Cupcakes streuen.

Nährwerte

Pro Stück

  • 320 kcal
  • 2 g Eiweiß
  • 23 g Fett
  • 27 g Kohlenhydrate
Ein lachendes Paar sitzt beim Picknick-Date mit Snacks und Getränken auf einer Picknickdecke im sonnigen Park unter grünen Bäumen. - Foto: LECKER @ Bauer Media Group / Nicole Molitor
Voll bodenständig
Günstig ausgehen? Picknick-Dates sind jetzt der Hit!

Picknicken ist auch Ausgehen und viel persönlicher als ein Besuch in Bar oder Restaurant. Wie du dein Date im Grünen mit ein paar kleinen Gadgets unvergesslich machst, liest du hier.

Caprese-Spätzle mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum ein einer Pfanne. - Foto: LECKER @ Bauer Media Group
Mozzarella liebt Tomate: Die besten Caprese-Ideen

Caprese, die Kombination aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum, ist ein echter italienischer Klassiker. Das farbenfrohe Trio schmeckt als Vorspeise, verfeinert aber auch Fisch, Fleisch, Pasta & Co. Entdecke die besten Caprese-Rezepte!

Low Carb-Pizza mit Parmaschinken auf einem runden Holzbrett mit Griff - Foto: LECKER @ Bauer Media Group
Low Carb-Abendessen - die besten Rezepte

Wer am Ende des Tages Kalorien und Kohlenhydrate sparen möchte, ist mit unseren Rezepten für Low Carb-Abendessen gut aufgestellt. Die liegen nämlich gerade zur späteren Stunde nicht mehr allzu schwer im Magen.

Gnocchi-Salat mit Rucola und getrockneten Tomaten Rezept - Foto: LECKER @ Bauer Media Group
10. August 2018
Schneller Gnocchi-Salat – mediterranes Rezept mit Rucola

Am Wochenende wird mal wieder gegrillt? Dieser Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten ist herrlich aromatisch und einfach zubereitet. Der passende Salat dafür ist hiermit gefunden!

4,3
25 Min.
Vegetarisch
Kokos-Ananas-Eistorte auf einem weißen Teller steht auf einem gedeckten Kaffeetisch. - Foto: LECKER @ Bauer Media Group
Piña Colada auf die Eins! 5 süße Rezepte, die nach Karibik schmecken

Piña Colada mal anders: Ananas, Kokos und ein Hauch Rum bringen Karibik-Feeling nicht nur ins Cocktail-Glas! Denn aus dem Traumpaar Ananas und Kokos lassen sich außer leckeren Drinks auch himmlische Torten, cremige Smoothies und luftige Parfaits zaubern, die dich sofort von Sonne, Strand und Meeresrauschen träumen lassen.

 Bunte Blattsalate, Möhren, Wassermelone, Blaubeeren, Erdnüsse und knuspriger Speck liegen angerichtet auf einer weißen Platte. - Foto: LECKER @ Bauer Media Group
Melonensalat mit Ahornsirup-Speck-Croûtons
4,5
40 Min.