Zwiebelsuppe mit Weißbrotcroutons

25.11.2016, 00:00 Uhr

Zwiebelsuppe mit Weißbrotcroutons Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Eine Zwiebelsuppe ohne Brot-Käse-Haube? Undenkbar! Hier ist das wohl beste Rezept für den Suppenklassiker, der für warme Gedanken und Füße sorgt.

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3,7 (18)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

3 Stiele Thymian

2 EL Öl

1 EL Zucker

50 ml Cognac

500 ml Hühnerbrühe

Salz

Pfeffer

ca. 250 g Kasten-Weißbrot

200 g Gruyere-Käse

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren, in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten weich schmoren. Thymian zufügen und kurz mitschmoren. Mit Cognac, Bier und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen. Noch einmal abschmecken.

Brot in Würfel schneiden, Käse reiben. Suppe in 4 ofenfesten Schalen (à ca. 650 ml) verteilen. Brotwürfel daraufgeben und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 5–7 Minuten überbacken.

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
30 g Eiweiß
28 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.