20-Minuten-Sommersalat mit Schinken

Name: 20-Minuten-Sommersalat mit Schinken
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Bund Lauchzwiebeln; 5 EL Olivenöl; je 1 rote und gelbe Paprika; 1 Salatgurke; 100 g Serranoschinken; 4 EL heller Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 EL Oliven

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Bund Lauchzwiebeln

5 EL Olivenöl

je 1 rote und gelbe Paprika

1 Salatgurke

100 g Serranoschinken

4 EL heller Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

2 EL Oliven

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Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in lange Stücke schneiden. In 2 EL heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schinken zerzupfen.

Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen. Vorbereitete Zutaten, Oliven und Vinaigrette mischen. Salat anrichten. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
11 g Eiweiß
18 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 7/2014

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