20-Minuten-Sommersalat mit Schinken
Zutaten
Personen
2 Bund Lauchzwiebeln
5 EL Olivenöl
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Salatgurke
100 g Serranoschinken
4 EL heller Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
2 EL schwarze Oliven
Zubereitung
1
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in lange Stücke schneiden. In 2 EL heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2
Schinken zerzupfen.
3
Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen. Vorbereitete Zutaten, Oliven und Vinaigrette mischen. Salat anrichten. Dazu schmeckt Baguette.
Nährwerte
Pro Person
- 283 kcal
- 7 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 7/2014
