20-Minuten-Tortilla mit Erbsen

Aus LECKER 5/2013

14.05.2013, 00:00 Uhr

20-Minuten-Tortilla mit Erbsen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Das Geheimnis unserer Blitz-Tortilla? Instant-Kartoffelpüree, welches mit Eiern verquirlt und zu einer saftigen Tortilla ausgebacken wird! Ein tolles Rezept, wenn es mal schnell gehen muss.

3,2 (6)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 ml Milch

Salz

Pfeffer

50 g Kartoffelpüreeflocken

150 g TK-Erbsen

1 Bund Petersilie

8 Eier (Gr. M)

2 Schalotten

2 EL Olivenöl

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Milch, 150 ml Wasser und 1⁄4 TL Salz aufkochen. Vom Herd nehmen, Püreeflocken einrühren. Gefrorene Erbsen mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken.

Petersilie waschen, hacken. Eier und Kartoffelmasse verquirlen, würzen. Erbsen und Petersilie zugeben.

Schalotten schälen, würfeln. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Schalotten darin andünsten. Eimasse zugießen. Im Ofen ca. 15 Minuten stocken lassen, servieren.

Nährwerte

Pro Person

386 kcal
20 g Eiweiß
29 g Fett
11 g Kohlenhydrate

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