Artischocken-Spargel-Gemüse

Name: Artischocken-Spargel-Gemüse
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (425 ml) Artischockenherzen: 1 Dose(n); grüner Spargel: 400 g; getrocknete Soft-Tomaten: 50 g; Rauke: 80 g; frische Ananas: 700 g; Olivenöl: 1 TL; Salz; Pfeffer; Gemüsebrühe: 200 ml; saure Sahne: 100 g; Senf: 1 TL

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Zutaten

1 Dose(n) (425 ml) Artischockenherzen
400 g grüner Spargel
50 g getrocknete Soft-Tomaten
80 g Rauke
700 g frische Ananas
1 TL Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 ml Gemüsebrühe
100 g saure Sahne
1 TL Senf

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Artischocken abgießen und abtropfen lassen. Spargel putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Tomaten in Streifen schneiden. Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Ananas schälen, harten Strunk herausschneiden. Ananas würfeln
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel darin bei mittlerer Hitze unter Wenden 3–4 Minuten braten. Artischocken und Tomaten zugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse aus der Pfanne nehmen. Ananas im Bratsatz 1–2 Minuten dünsten. Mit Brühe, saurer Sahne und Senf ablöschen. Unter Rühren erhitzen (nicht mehr kochen!). Gemüse wieder zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.: Rauke in Schüsseln verteilen, Artischocken-Spargel-Gemüse darauf anrichten