Bandnudeln mit Walnüssen und Mascarpone

Name: Bandnudeln mit Walnüssen und Mascarpone
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Bandnudeln; Salz; 100 g Walnusskerne; 1 Knoblauchzehe; 20 g Butter oder Margarine; 60 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 200 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)

Lecker

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Bandnudeln

Salz

100 g Walnusskerne

1 Knoblauchzehe

20 g Butter oder Margarine

60 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

200 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)

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Zubereitung

zubereitung) oder Doppelrahm-Frischkäse

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 9-10 Minuten kochen. Nüsse hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls hacken. Fett erhitzen und Knoblauch darin goldbraun dünsten. Nüsse zufügen und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten dünsten. Pfanne auf die Seite stellen. Vom Parmesan mit einem Sparschäler dünne Locken abschälen. Restlichen Parmesan fein reiben. Mascarpone zu den Nüssen geben und vorsichtig erhitzen. Nudeln abtropfen lassen, mit dem geriebenen Käse vermischen, dann die Nuss-Soße sorgfältig unterrühren. Mit Parmesanlocken bestreut servieren

Teller: Walküre

Besteck: Fürst

Tuch: IDC

Nährwerte

Pro Person

870 kcal

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