Baumkuchen-Torte mit Erdbeeren
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Zutaten
250 g weiche Butter oder Margarine
1 Prise Salz
300 g Zucker
5 Eier (Gr. M)
150 g Mehl
100 g Speisestärke
5 - 6 EL + 400 g Schlagsahne
4 Blatt Gelatine
200 g Mascarpone
2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
400 g Erdbeeren
4 EL Erdbeergelee
Zubereitung
Fett, Salz und 250 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unter Rühren zufügen. Mehl und Stärke mischen und mit 5–6 EL Sahne unterrühren. Springform (26 cm Ø) fetten und ca. 2 EL Teig auf den Boden geben und glatt streichen. Unter dem vorgeheizten Grill, obere Schiene in 1–2 Minuten hellbraun backen. Darauf wieder 2 EL Teig streichen und unter dem Grill backen. Fortfahren, bis der Teig verbraucht ist. Kuchen auskühlen lassen, aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter setzen
Um den Boden einen Tortenring legen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Vanillezucker und 50 g Zucker verrühren. 400 g Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2–3 EL Vanillecreme verrühren. Gelatinecreme unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. Creme auf der Torte verstreichen, ca. 1 Stunde kalt stellen
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Tortenring lösen. Torte mit Erdbeeren belegen. Gelee in einem kleinen Topf auflösen. Erdbeeren damit glasieren
Wartezeit ca. 2 Stunden
Nährwerte
Pro Stück
- 420 kcal
- 5 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
