Baumkuchen-Torte mit Erdbeeren

Name: Baumkuchen-Torte mit Erdbeeren
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: weiche Butter oder Margarine: 250 g; Salz: 1 Prise; Zucker: 300 g; Eier (Größe M): 5; Mehl: 150 g; Speisestärke: 100 g; + 400 g Schlagsahne: 5–6 EL; Gelatine: 4 Blatt; Mascarpone: 200 g; Bourbon-Vanillezucker: 2 Päckchen; Erdbeeren: 400 g; Erdbeergelee: 4 EL

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Zutaten

250 g weiche Butter oder Margarine
1 Prise Salz
300 g Zucker
5 Eier (Größe M)
150 g Mehl
100 g Speisestärke
5–6 EL + 400 g Schlagsahne
4 Blatt Gelatine
200 g Mascarpone
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
400 g Erdbeeren
4 EL Erdbeergelee

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Fett, Salz und 250 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unter Rühren zufügen. Mehl und Stärke mischen und mit 5–6 EL Sahne unterrühren. Springform (26 cm Ø) fetten und ca. 2 EL Teig auf den Boden geben und glatt streichen. Unter dem vorgeheizten Grill, obere Schiene in 1–2 Minuten hellbraun backen. Darauf wieder 2 EL Teig streichen und unter dem Grill backen. Fortfahren, bis der Teig verbraucht ist. Kuchen auskühlen lassen, aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter setzen
2.: Um den Boden einen Tortenring legen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Vanillezucker und 50 g Zucker verrühren. 400 g Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2–3 EL Vanillecreme verrühren. Gelatinecreme unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. Creme auf der Torte verstreichen, ca. 1 Stunde kalt stellen
3.: Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Tortenring lösen. Torte mit Erdbeeren belegen. Gelee in einem kleinen Topf auflösen. Erdbeeren damit glasieren
4.: Wartezeit ca. 2 Stunden