Baumkuchen-Torte mit Erdbeeren

30.08.2012, 11:45 Uhr

Baumkuchen-Torte mit Erdbeeren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g weiche Butter oder Margarine

1 Prise Salz

300 g Zucker

5 Eier (Gr. M)

150 g Mehl

100 g Speisestärke

5 - 6 EL + 400 g Schlagsahne

4 Blatt Gelatine

200 g Mascarpone

2 Pck. Bourbon-Vanillezucker

400 g Erdbeeren

4 EL Erdbeergelee

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Zubereitung

Fett, Salz und 250 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unter Rühren zufügen. Mehl und Stärke mischen und mit 5–6 EL Sahne unterrühren. Springform (26 cm Ø) fetten und ca. 2 EL Teig auf den Boden geben und glatt streichen. Unter dem vorgeheizten Grill, obere Schiene in 1–2 Minuten hellbraun backen. Darauf wieder 2 EL Teig streichen und unter dem Grill backen. Fortfahren, bis der Teig verbraucht ist. Kuchen auskühlen lassen, aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter setzen

Um den Boden einen Tortenring legen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Vanillezucker und 50 g Zucker verrühren. 400 g Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2–3 EL Vanillecreme verrühren. Gelatinecreme unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. Creme auf der Torte verstreichen, ca. 1 Stunde kalt stellen

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Tortenring lösen. Torte mit Erdbeeren belegen. Gelee in einem kleinen Topf auflösen. Erdbeeren damit glasieren

Wartezeit ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

420 kcal
5 g Eiweiß
29 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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