Blätterteig-Quiche mit Gemüse & Schinken

Name: Blätterteig-Quiche mit Gemüse & Schinken
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Blätterteig; 2 mittelgroße Möhren; 200 g Zuckerschoten; 100 g Schinken; 1 EL Butter; Salz, grober Pfeffer; 4 Eier (Gr. M); 1/8 l Milch

Lecker

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3,2 (5)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blätterteig

2 mittelgroße Möhren

200 g Zuckerschoten

100 g Schinken

1 EL Butter

Salz, grober Pfeffer

4 Eier (Gr. M)

0,1 l Milch

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Zubereitung

Teig ca. 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Möhren schälen, waschen und in schräge Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen. Schinken in Streifen schneiden.

Butter erhitzen. Möhren ca. 5 Minuten darin andünsten. Zuckerschoten und Schinken 2 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4). Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blätterteig auf dem Papier entrollen, in 4 Quadrate schneiden.

Vier ofenfeste Förmchen (à ca. 11 cm Ø) kalt ausspülen, je 1 Blätterteigscheibe (ohne Papier) hineinlegen und am Rand andrücken. Gemüsemischung darauf verteilen. Eiermilch darübergießen.

Im heißen Backofen 20–25 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

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