Blätterteig-Quiche mit Gemüse & Schinken
Zutaten
Personen
- 1 Blätterteig
- 2 mittelgroße Möhren
- 200 g Zuckerschoten
- 100 g gekochter Schinken in Scheiben
- 1 EL Butter
- Salz
- grober Pfeffer
- 4 Eier (Gr. M)
- 0,1 l Milch
Zubereitung
1
Teig ca. 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Möhren schälen, waschen und in schräge Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen. Schinken in Streifen schneiden.
2
Butter erhitzen. Möhren ca. 5 Minuten darin andünsten. Zuckerschoten und Schinken 2 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4). Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blätterteig auf dem Papier entrollen, in 4 Quadrate schneiden.
4
Vier ofenfeste Förmchen (à ca. 11 cm Ø) kalt ausspülen, je 1 Blätterteigscheibe (ohne Papier) hineinlegen und am Rand andrücken. Gemüsemischung darauf verteilen. Eiermilch darübergießen.
5
Im heißen Backofen 20–25 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Person
- 480 kcal
- 18 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 1/2010
