Blumenkohl-Steaks mit feuriger Asia-Marinade

Name: Blumenkohl-Steaks mit feuriger Asia-Marinade
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Köpfe Blumenkohl (à ca. 800 g); 1 rote Chilischote; 3 EL Limettensaft; 1 TL flüssiger Honig; 4 EL Sojasoße; 1 kleine Dose (212 ml) Kichererbsen; 1 EL Tahin (Sesampaste; Glas); 1-2 EL Olivenöl; 2 Stiele Oregano; 2 Avocados

Aus LECKER 6/2019

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Blumenkohl-Steaks mit feuriger Asia-Marinade Rezept

Schneiden Sie sich mal eine Scheibe ab und heizen der ordentlich ein. Dabei die übrigen Röschen nicht vergessen, die machen auch was her!

Zutaten

2 Köpfe Blumenkohl (à ca. 800 g)
Salz, Pfeffer, gemahlener Koriander und Kreuzkümmel
1 rote Chilischote
3 EL Limettensaft
1 TL flüssiger Honig
4 EL Sojasoße
1 kleine Dose (212 ml) Kichererbsen
1 EL Tahin (Sesampaste; Glas)
1-2 EL Olivenöl
2 Stiele Oregano
2 Avocados

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Blumenkohl putzen, waschen und nacheinander in reichlich kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Herausheben, abtropfen und kurz abkühlen lassen.
2.: Inzwischen Chili putzen, waschen. Eine Hälfte mit Kernen in Ringe schneiden, mit 2 EL Limettensaft, Honig und Sojasoße verrühren. Andere Hälfte aufschneiden, entkernen und hacken.
3.: Aus der Mitte von jedem Blumenkohl 1 dicke Scheibe (ca. 4 cm)schneiden. Übrigen Blumenkohl in Röschen teilen und im Kochwasser 7–10 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Gekochten Blumenkohl, Kichererbsen, Tahin, Öl und je 1⁄2 TL Koriander und Kreuzkümmel fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Wenn die Sonne scheint: Blumenkohlscheiben vorsichtig auf den heißen Grill oder in Aluschalen legen. Von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Inzwischen Oregano waschen, trocken schütteln, hacken. Avocados halbieren, Kern herauslösen und Fruchtfleisch aus den Schalen lösen. Fruchtfleisch würfeln und mit 1 EL Limettensaft, Oregano sowie Rest Chili mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Kurz vor Ende der Grillzeit den Blumenkohl mit der Limetten-Soja-Marinade bestreichen. Blumenkohl halbieren, mit Avocado, Dip und Rest Marinade anrichten.
6.: Wenn’s regnet: Blumenkohlscheiben in je einer Pfanne mit 1–2 EL Öl bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, zum Schluss mit Marinade bepinseln.