Blumenkohl-Steaks mit feuriger Asia-Marinade
Aus LECKER 6/2019

Schneiden Sie sich mal eine Scheibe ab und heizen der ordentlich ein. Dabei die übrigen Röschen nicht vergessen, die machen auch was her!
Zutaten
- 2 Köpfe Blumenkohl (à ca. 800 g)
- Salz, Pfeffer, gemahlener Koriander und Kreuzkümmel
- 1 rote Chilischote
- 3 EL Limettensaft
- 1 TL flüssiger Agavendicksaft
- 4 EL Sojasoße
- 1 kleine Dose (212 ml) Kichererbsen
- 1 EL Tahin (Sesampaste; Glas)
- 1-2 EL Olivenöl
- 2 Stiele Oregano
- 2 Avocados
Zubereitung
40 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Blumenkohl putzen, waschen und nacheinander in reichlich kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Herausheben, abtropfen und kurz abkühlen lassen.
- 2.
- Inzwischen Chili putzen, waschen. Eine Hälfte mit Kernen in Ringe schneiden, mit 2 EL Limettensaft, Agavendicksaft und Sojasoße verrühren. Andere Hälfte aufschneiden, entkernen und hacken.
- 3.
- Aus der Mitte von jedem Blumenkohl 1 dicke Scheibe (ca. 4 cm)schneiden. Übrigen Blumenkohl in Röschen teilen und im Kochwasser 7–10 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Gekochten Blumenkohl, Kichererbsen, Tahin, Öl und je 1⁄2 TL Koriander und Kreuzkümmel fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4.
- Wenn die Sonne scheint: Blumenkohlscheiben vorsichtig auf den heißen Grill oder in Aluschalen legen. Von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Inzwischen Oregano waschen, trocken schütteln, hacken. Avocados halbieren, Kern herauslösen und Fruchtfleisch aus den Schalen lösen. Fruchtfleisch würfeln und mit 1 EL Limettensaft, Oregano sowie Rest Chili mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5.
- Kurz vor Ende der Grillzeit den Blumenkohl mit der Limetten-Soja-Marinade bestreichen. Blumenkohl halbieren, mit Avocado, Dip und Rest Marinade anrichten.
- 6.
- Wenn’s regnet: Blumenkohlscheiben in je einer Pfanne mit 1–2 EL Öl bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, zum Schluss mit Marinade bepinseln.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 360 kcal
- 16 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate