Bohneneintopf
Zutaten
- 250 g getrocknete weiße Bohnen
- 1,5 kg geräuchertes Eisbein
- 1 TL Pfefferkörner
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Bund (500 g) Suppengrün
- 1 Dose(n) (850 ml) geschälte Tomaten
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz
- Pfeffer
- 2-3 EL Weinessig
- 1 Topf Majoran
Zubereitung
195 Minuten
leicht
- 1.
- Bohnen am besten über Nacht in reichlich Wasser einweichen, anschließend abgießen. Eisbein waschen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit Pfefferkörnern und Lorbeer würzen. Zugedeckt ca. 2 Stunden köcheln lassen. Inzwischen Suppengrün putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Tomaten in der Dose zerkleinern. 1 1/2 Liter der Eisbeinbrühe, Tomaten und Bohnen ca. 1 Stunde kochen. Mit getrocknetem Majoran würzen. Suppengrün 20 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Eisbein entfetten, Fleisch in kleinere Stücke schneiden. In den Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Mit frischem Majoran bestreut servieren
- 2.
- Mörser: Pillivuyttt
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 710 kcal
- 2980 kJ
- 73g Eiweiß
- 31g Fett
- 35g Kohlenhydrate
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Foto: Horn
