Bohneneintopf

Name: Bohneneintopf
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Bohnen; 1,5 kg Eisbein; 1 TL Pfefferkörner; 3 Lorbeerblätter; 1 Bund (500 g) Suppengrün; 1 Dose (850 ml) geschälte Tomaten; 1 TL Majoran; Salz; Pfeffer; 2-3 EL Weinessig; 1 Majoran

Lecker

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Zubereitungszeit:
195 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Bohnen

1 ½ kg Eisbein

1 TL Pfefferkörner

3 Lorbeerblätter

1 Bund (500 g) Suppengrün

1 Dose (850 ml)geschälte Tomaten

1 TL Majoran

Salz

Pfeffer

2-3 EL Weinessig

1 Majoran

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Zubereitung

Bohnen am besten über Nacht in reichlich Wasser einweichen, anschließend abgießen. Eisbein waschen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit Pfefferkörnern und Lorbeer würzen. Zugedeckt ca. 2 Stunden köcheln lassen. Inzwischen Suppengrün putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Tomaten in der Dose zerkleinern. 1 1/2 Liter der Eisbeinbrühe, Tomaten und Bohnen ca. 1 Stunde kochen. Mit getrocknetem Majoran würzen. Suppengrün 20 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Eisbein entfetten, Fleisch in kleinere Stücke schneiden. In den Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Mit frischem Majoran bestreut servieren

Mörser: Pillivuyttt

Nährwerte

Pro Person

710 kcal
73 g Eiweiß
31 g Fett
35 g Kohlenhydrate