Bohneneintopf

Name: Bohneneintopf
Cook time: 3 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g getrocknete weiße Bohnen; 1,5 kg geräuchertes Eisbein; 1 TL Pfefferkörner; 3 Lorbeerblätter; 1 Bund (500 g) Suppengrün; 1 Dose(n) (850 ml) geschälte Tomaten; 1 TL getrockneter Majoran; Salz; Pfeffer; 2-3 EL Weinessig; 1 Topf Majoran

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Zutaten

250 g getrocknete weiße Bohnen
1,5 kg geräuchertes Eisbein
1 TL Pfefferkörner
3 Lorbeerblätter
1 Bund (500 g) Suppengrün
1 Dose(n) (850 ml) geschälte Tomaten
1 TL getrockneter Majoran
Salz
Pfeffer
2-3 EL Weinessig
1 Topf Majoran

Zubereitung

195 Minuten

leicht

1.: Bohnen am besten über Nacht in reichlich Wasser einweichen, anschließend abgießen. Eisbein waschen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit Pfefferkörnern und Lorbeer würzen. Zugedeckt ca. 2 Stunden köcheln lassen. Inzwischen Suppengrün putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Tomaten in der Dose zerkleinern. 1 1/2 Liter der Eisbeinbrühe, Tomaten und Bohnen ca. 1 Stunde kochen. Mit getrocknetem Majoran würzen. Suppengrün 20 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Eisbein entfetten, Fleisch in kleinere Stücke schneiden. In den Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Mit frischem Majoran bestreut servieren
2.: Mörser: Pillivuyttt