Buchweizen-Preiselbeer-Torte

Name: Buchweizen-Preiselbeer-Torte
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Eier (Größe M): 6; Salz: 1 Prise; Zucker: 125 g; abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone; Buchweizenmehl: 125 g; Backpulver: 1 TL; Sahnefestiger: 2 Päckchen; Vanillin-Zucker: 4 Päckchen; Schlagsahne: 1200 g; + 2 EL Preiselbeeren (Glas): 275 g; Backpapier; abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

6 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
125 g Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
125 g Buchweizenmehl
1 TL Backpulver
2 Päckchen Sahnefestiger
4 Päckchen Vanillin-Zucker
1200 g Schlagsahne
275 g + 2 EL Preiselbeeren (Glas)
Backpapier
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Salz und Zucker einrieseln lassen. Eigelbe kurz unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen, über die Eiermasse sieben. Zitronenschale zufügen und alles vorsichtig unterheben.
2.: Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
3.: Kuchen aus dem Backofen nehmen, vom Rand lösen und auskühlen lassen.
4.: Sahnefestiger mit 2 Päckchen Vanillin-Zucker mischen. 700 g Sahne steif schlagen, Festigermischung dabei einrieseln lassen. 275 g Preiselbeeren unterheben. Biskuitboden waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen.
5.: Ca. 2/3 der Sahne auf den Boden geben und glatt streichen. Oberen Boden darauflegen. Torte aus dem Ring lösen und Rand mit der restlichen Preiselbeer-Sahne einstreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
6.: 500 g Sahne steif schlagen, 2 Päckchen Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Sahne von außen nach innen auf die Torte spritzen. 3 EL Preiselbeeren in Klecksen darauf verteilen.