Bunter Tomatensalat

Name: Bunter Tomatensalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Eier (Gr. M); 250 g Kirschtomaten; 500 g Tomaten; 1 Salatgurke; 1 Zwiebel; 1 Bund Basilikum; 10 Oliven; schwarzer Pfeffer; 2 TL mittelscharfer Senf; Salz; 1/8 l Öl

Lecker

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1,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eier (Gr. M)

250 g Kirschtomaten

500 g Tomaten

1 Salatgurke

1 Zwiebel

1 Bund Basilikum

10 Oliven

schwarzer Pfeffer

2 TL mittelscharfer Senf

Salz

0,1 l Öl

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Zubereitung

Eier in ca. 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und pellen. Tomaten und Gurke waschen. Kirschtomaten halbieren, restliche Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Basilikum waschen, die Blätter von den Stielen zupfen. Vorbereitete Salatzutaten und Oliven auf einer Platte anrichten und mit einigen Basilikumblättchen garnieren. Mit Pfeffer bestreuen. Restlichen Basilikum grob hacken.

Eigelb herauslösen. Eigelb, Senf, Salz und Pfeffer mit den Schneebesen des Handrührgerätes in einem hohen Rührbecher verrühren. Öl nach und nach darunter schlagen. Zum Schluss Basilikum zufügen und nochmals abschmecken.

Soße zum Salat reichen. Dazu schmecken Grissini-Stangen.

Nährwerte

Pro Person

270 kcal

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