Caesar Salad trifft Sesam-Knusperhuhn

Name: Caesar Salad trifft Sesam-Knusperhuhn
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 großer Römersalat; 2 Laugenbrötchen; 10 EL Öl; 3 Hähnchenfilets (à ca. 180 g); Salz; Pfeffer; 3 EL Sesam; 2 Eigelbe; 1 TL Dijon-Senf; Saft von 1/2 Zitrone; 2 EL Sherryessig; 2-3 Sardellenfilets (Glas); 1 EL Kapern (Glas)

Aus LECKER 10/2018

Lecker

04.11.2018, 00:00 Uhr

Caesar Salad trifft Sesam-Knusperhuhn Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (19)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 großer Römersalat

2 Laugenbrötchen

10 EL Öl

3 Hähnchenfilets (à ca. 180 g)

Salz

Pfeffer

3 EL Sesam

2 Eigelbe

1 TL Dijon-Senf

Saft von ½ Zitrone

2 EL Sherryessig

2-3 Sardellenfilets (Glas)

1 EL Kapern (Glas)

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Salat putzen, waschen, trocken schleudern und zerzupfen.

Brötchen zerzupfen, mit 2 EL Öl mischen. Fleisch abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Sesam wenden. In 2 EL heißem Öl rundherum ca. 4 Minuten anbraten, dann im heißen Ofen 7–10 Minuten weitergaren. Brötchen mitbacken.

Eigelb und Dijonsenf verrühren. 6 EL Öl, Zitronensaft und Essig verrühren und im feinen Strahl unterrühren. Sardellen abspülen, trocken tupfen, samt Kapern grob hacken. Mit 6 EL Wasser zufügen, schaumig pürieren, abschmecken. Fleisch aufschneiden. Mit Salat und Croûtons anrichten. Mit Dressing beträufeln.

Nährwerte

Pro Portion

340 kcal
25 g Eiweiß
21 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

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