Caesar Salad trifft Sesam-Knusperhuhn

Name: Caesar Salad trifft Sesam-Knusperhuhn
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 großer Römersalat; 2 Laugenbrötchen; 10 EL Öl; 3 Hähnchenfilets (à ca. 180 g); 3 EL Sesam; 2 Eigelb; 1 TL Dijonsenf; 1/2 Zitrone; 2 EL Sherryessig; 2-3 Sardellenfilets (Glas); 1 EL Kapern (Glas)

Aus LECKER 10/2018

(14) 3.7 Sterne von 5

Caesar Salad trifft Sesam-Knusperhuhn Rezept

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Zutaten

1 großer Römersalat
2 Laugenbrötchen
10 EL Öl
3 Hähnchenfilets (à ca. 180 g)
Salz, Pfeffer
3 EL Sesam
2 Eigelb
1 TL Dijonsenf
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Sherryessig
2-3 Sardellenfilets (Glas)
1 EL Kapern (Glas)

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Salat putzen, waschen, trocken schleudern und zerzupfen.
2.: Brötchen zerzupfen, mit 2 EL Öl mischen. Fleisch abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Sesam wenden. In 2 EL heißem Öl rundherum ca. 4 Minuten anbraten, dann im heißen Ofen 7–10 Minuten weitergaren. Brötchen mitbacken.
3.: Eigelb und Dijonsenf verrühren. 6 EL Öl, Zitronensaft und Essig verrühren und im feinen Strahl unterrühren. Sardellen abspülen, trocken tupfen, samt Kapern grob hacken. Mit 6 EL Wasser zufügen, schaumig pürieren, abschmecken. Fleisch aufschneiden. Mit Salat und Croûtons anrichten. Mit Dressing beträufeln.