Champignon-Kartoffel-Pfanne

Name: Champignon-Kartoffel-Pfanne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Champignons; 2 Lauchzwiebeln; 1 kg Kartoffeln; 50 g Speckwürfel; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 250 ml Gemüsebrühe; 50 ml trockener Weißwein; 4 EL geriebener Parmesan

Lecker

10.09.2019, 11:48 Uhr

Champignon-Kartoffel-Pfanne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Tolle Rezeptidee für jeden Tag: Die Leckerschmecker-Pfanne mit Kartoffeln, Pilzen und Speck ist richtig einfach gemacht. Als Topping schmeckt geriebener Parmesan.

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Fingerfood mit Köpfchen: Knusprig panierte Champignons sind der Kracher auf dem Partybuffet, noch dazu ganz fix zubereitet!

4,2

25 Min.

4,4 (138)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Champignons

2 Lauchzwiebeln

1 kg Kartoffeln

50 g Speckwürfel

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

250 ml Gemüsebrühe

50 ml trockener Weißwein

4 EL geriebener Parmesan

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Zubereitung

Champignons putzen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, gründlich waschen, trocken reiben und würfeln. Speck ebenfalls in Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin goldbraun anbraten. Speckwürfel zufügen und knusprig auslassen. Champignons und Lauchzwiebeln zufügen, andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Brühe und Weißwein ablöschen, aufkochen und kurz köcheln lassen. Parmesan, bis auf etwas zum Garnieren, unterrühren. Kartoffel-Pfanne auf Tellern anrichten. Mit restlichem Parmesan bestreuen und servieren.

Nährwerte

Pro Portion

310 kcal
16 g Eiweiß
10 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.