Champignon-Kartoffel-Pfanne

Name: Champignon-Kartoffel-Pfanne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Champignons; 2 Lauchzwiebel; 1 kg Kartoffeln; 50 g Speckwürfel; 2 EL Öl; 250 ml Gemüsebrühe; 50 ml trockener Weißwein; 4 EL geriebener Parmesan

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

500 g Champignons
2 Lauchzwiebel
1 kg Kartoffeln
50 g Speckwürfel
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe
50 ml trockener Weißwein
4 EL geriebener Parmesan

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Champignons putzen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, gründlich waschen, trocken reiben und würfeln. Speck ebenfalls in Würfel schneiden.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin goldbraun anbraten. Speckwürfel zufügen und knusprig auslassen. Champignons und Lauchzwiebeln zufügen, andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Mit Brühe und Weißwein ablöschen, aufkochen und kurz köcheln lassen. Parmesan, bis auf etwas zum Garnieren, unterrühren. Kartoffel-Pfanne auf Tellern anrichten. Mit restlichem Parmesan bestreuen und servieren.