Cremige Paprikasuppe

Name: Cremige Paprikasuppe
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: rote Paprika (ca. 500 g): 2-3; mittelgroße Tomaten: 2; mittelgroße Zwiebeln: 2; kleine Knoblauchzehe: 1; Olivenöl: 3 EL; Paprika- oder Tomatenmark (Tube): 2 EL; Gemüsebrühe (Instant): 2 TL; Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker; Toastbrot: 3-4 Scheiben; Petersilie: 1/2 Bund

(3) 5 Sterne von 5

Zutaten

2-3 rote Paprika (ca. 500 g)
2 mittelgroße Tomaten
2 mittelgroße Zwiebeln
1 kleine Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
2 EL Paprika- oder Tomatenmark (Tube)
2 TL Gemüsebrühe (Instant)
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
3-4 Scheiben Toastbrot
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Paprika und Tomaten putzen, waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles in Stücke schneiden
2.: Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL heißem Öl andünsten. Paprikamark mit anschwitzen. Mit 1/2 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln
3.: Toast evtl. entrinden, würfeln und in 1 EL heißem Öl rösten. Suppe pürieren, evtl. durchsieben. Abschmecken. Petersilie waschen und hacken. Die Suppe mit Croûtons und Petersilie bestreuen. Schmeckt warm und kalt