Dicke Bohnen-Gemüse zu Nacken-Speck-Spieß

Name: Dicke Bohnen-Gemüse zu Nacken-Speck-Spieß
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg Bohnen; Salz; 2 Zwiebeln; 10 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 120 g); 400 g Schweinenacken; 2 (à 100 g ) Krakauer-Würstchen; Pfeffer; 20 g Butter oder Margarine; 20 g Mehl; 1/8 l Milch; Zucker; einige Stiel(e) Petersilie

Lecker

11.03.2009, 14:50 Uhr

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3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kg Bohnen

Salz

2 Zwiebeln

10 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 120 g)

400 g Schweinenacken

2 (à 100 g ) Krakauer-Würstchen

Pfeffer

20 g Butter oder Margarine

20 g Mehl

0,1 l Milch

Zucker

einige Stiel(e) Petersilie

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Zubereitung

Bohnen enthülsen und waschen. Bohnenkerne und 1/4 Liter Salzwasser aufkochen. Bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten garen. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln, 1 in Spalten schneiden. 8 Scheiben Speck halbieren und aufrollen.

Restlichen Speck kleine Würfel schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Würstchen in dicke Scheiben schneiden. Fleisch, Würstchen, Zwiebelspalten und Speck auf Spieße stecken.

Spieße unter dem vorgeheizten Grill ca. 8 Minuten grillen. Dabei ab und zu wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen auf ein Sieb gießen, Gemüsewasser auffangen. Speckwürfel in einem Topf auslassen.

Zwiebelwürfel kurz darin anbraten. Fett zugeben und schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Milch und Gemüsewasser unter Rühren zugeben. Bohnen zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und über das Gemüse streuen.

Bohnen-Gemüse mit den Fleischspießen anrichten. Dazu schmeckt Baguettebrot.

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
47 g Eiweiß
41 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

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