Eier-Schinken-Salat

Lecker

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

10 Eier (Gr. M)

1-2 EL Öl

100 g Schinken

1 Bund Schnittlauch

250 g Salat-Mayonnaise

5 EL Milch

150 g Vollmilch Joghurt

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Eier anstechen und in kochendem Wasser ca. 9 Minuten garen. Abgießen, abschrecken, Schale entfernen. Eier abkühlen lassen

Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Schinken zufügen und kross auslassen. Mit dem Bratfett aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Etwas Schinken auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Eier fein würfeln

Mayonnaise, Milch und Joghurt verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eier, Schinken mit dem Bratfett und Schnittlauch (bis auf etwas zum Garnieren) untermengen. In Tassen mit restlichem Schnittlauch und Schinken bestreut anrichten

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
18 g Eiweiß
36 g Fett
5 g Kohlenhydrate

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