Eierlikör-Apfeltorte

3.4
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Eierlikör-Apfeltorte Rezept

Zutaten

  • 250 Mehl 
  • 100 Butter oder Margarine 
  • 75 Zucker 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 1 TL  Backpulver 
  •     Fett 
  • 1 kg  säuerliche Äpfel 
  • 1/2 Apfelsaft 
  • 2 Päckchen  Puddingpulver "Vanille-Geschmack" 
  • 1/2 halbtrockener Weißwein 
  • 175 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 250 Schlagsahne 
  • 100 ml  Eierlikör 
  • 1   Gefrierbeutel 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Mehl, Fett, Zucker, Ei, Backpulver und 2 Esslöffel kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten dazugeben und mindestens 30 Minuten kühl stellen. In der Zwischenzeit Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen.
2.
Apfelviertel auf der gewölbten Seite mit einer Gabel längs einritzen. Teig zu einem Kreis (ca. 38 cm Ø) ausrollen. Eine gefettete Springform (28 cm Ø) damit auslegen und am Rand andrücken.
3.
Äpfel mit der gewölbten Seite nach oben darauf verteilen. 4 Esslöffel Apfelsaft und Puddingpulver anrühren. Restlichen Apfelsaft, Weißwein, Zucker und Vanillin-Zucker aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen.
4.
Noch heiß über die Äpfel gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Torte über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen. Sahne steif schlagen und mit einem Esslöffel wolkenartig auf der Torte verteilen.
5.
Eierlikör in einen Gefrierbeutel füllen. Eine Spitze des Beutels etwas abschneiden, Eierlikör als Fäden über die Torte ziehen. Ergibt 12 Stücke.
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Ernährungsinfo

  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 58g Kohlenhydrate

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Foto: Food & Foto Experts

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