Einfache Pilz-Tacos
Vegetarische Mais-Tortillas mit würzigen Austernpilzen, frischem Gemüse und BBQ-Joghurt-Dip. Einfach gemacht und voller Geschmack!
Zutaten
2 Knoblauchzehen
2 rote Zwiebeln
500 g Austernpilze
Chiliflocken
Salz
Edelsüßpaprika
Pfeffer
4 EL Olivenöl
4 EL Limettensaft
300 g Tomaten
1 Salatgurke
2 Avocados
200 g griechischer Joghurt
6 EL Barbecuesoße
8 Mais-Tortillas (ca. 15 cm Ø)
Zubereitung
Knoblauch schälen, hacken. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. Pilze putzen, zerzupfen und mit je 2/3 Zwiebeln und Knoblauch mischen. 1 TL Chiliflocken, 1/2 TL Salz, 2 TL Paprika und Öl verrühren, mit dem Pilzmix auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech vermengen. Im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 20 Minuten backen, dabei einmal wenden.
Rest Zwiebeln mit 3 EL Limettensaft mischen. Tomaten und Gurke waschen, würfeln. Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
Joghurt, Rest Knoblauch und 1 EL Limettensaft verrühren. Salzen und pfeffern. Pilze mit BBQ-Soße mischen. Unter dem heißen Ofengrill 2–5 Minuten grillen. Tortillas rösten. Mit Pilzen, Avocados, Tomaten, Gurke, Zwiebel und Dip anrichten.
Nährwerte
Pro Stück
- 311 kcal
- 7 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
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