Einfacher Aperol-Kuchen mit frischen Orangen
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Ganz besonders – und ganz besonders einfach gemacht! Der Aperol-Kuchen mit frischen Orangen macht großen Eindruck, schmeckt aromatisch und trotzdem bekommt ihn wirklich jede und jeder gebacken.
Ob zum Nachmittagskaffee mit der erwachsenen Familie, für das nächste kleine Fest, als süßes Mitbringsel für die Freundin oder als Komponente im Dessert: Dieser einfache Kuchen begeistert garantiert alle Gäste. Die fruchtige Orangenmarmelade und das leicht herbe Aroma des Aperols machen den Kuchen besonders saftig und aromatisch, denn er wird direkt nach dem Backen mit den warmen Aperol-Orangen getränkt.
Unser Aperol-Kuchen wird als Grießkuchen gebacken. Das heißt, statt Mehl sorgen Weichweizengrieß und gemahlene Mandeln für eine lockere, saftige und leicht gröbere Konsistenz, als du es vom klassischen Rührkuchen kennst.
Zutaten
2 Bio-Orangen
200 g weiche + etwas Butter
200 g Zucker
4 Eier (Gr. M)
250 g Weichweizengrieß
100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
60 g Speisestärke
2 TL Backpulver
2 Blutorangen
5 EL Orangenmarmelade
5 EL Aperol
Zubereitung
Für den Teig Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Bio-Orangen heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Orangen auspressen, 150 ml Saft abmessen.
200 g weiche Butter, Orangenschale und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Grieß, Mandeln, Stärke und Backpulver mischen. Mit 150 ml Orangensaft unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
Teig in der gefetteten Springform (20 cm Ø) glatt streichen. Im heißen Backofen ca. 1 Stunde (Stäbchenprobe) backen. Evtl. nach ca. 40 Minuten mit Backpapier abdecken.
Für die Aperol-Orangen inzwischen Blutorangen so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten über einer Schüssel herausschneiden. Trennhäute ausdrücken. Orangenmarmelade mit Aperol und 2–3 EL Orangensaft erwärmen. Orangenfilets hineingeben. Vom Herd nehmen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen. Sofort öfter einstechen und mit ca. 5 EL warmer Aperol-Marmelade beträufeln. In der Form auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen. Rest Aperol-Orangen dazu servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 386 kcal
- 8 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
