Enchiladas mit Hackfüllung

Name: Enchiladas mit Hackfüllung
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 150 g Weizenmehl; 150 g Maismehl; 30 g Margarine; Salz; 1 Dose(n) (425 ml, Abtr.gew. 250 g) Kidney-Bohnen; 1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 285 g) Gemüsemais; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 grüne Chilischote; 2 EL Öl; 500 g gemischtes Hackfleisch; 200 ml Texicana Salsa (Tomaten-Chili-Sauce); etwas etwas Öl zum Backen; nach Belieben grüne Chilischoten zum Garnieren

Lecker

Enchiladas mit Hackfüllung Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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60 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Weizenmehl

150 g Maismehl

30 g Margarine

Salz

1 Dose(n) (425 ml, Abtr.gew. 250 g) Kidney-Bohnen

1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 285 g) Gemüsemais

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 grüne Chilischote

2 EL Öl

500 g gemischtes Hackfleisch

200 ml Texicana Salsa (Tomaten-Chili-Sauce)

etwas etwas Öl zum Backen

nach Belieben grüne Chilischoten zum Garnieren

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Zubereitung

Mehlsorten mischen. Margarine in kleinen Flöckchen zugeben. 1/2 Teelöffel Salz in 100 ml lauwarmen Wasser auflösen. Zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eventuell noch etwas Wasser zufügen.

In Folie wickeln und ca. 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Bohnen und Mais abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili waschen, trocken tupfen und längs einritzen.

Anschließend ebenfall hacken. Zusammen im heißen Öl andünsten. Hack zufügen und krümelig braten. Mit Salz würzen. Bohnen, Mais und Salsa zufügen und kurz miterhitzen. Aus dem Maismehlteig 10-12 Kugeln formen und zu dünnen, runden Fladen (ca. 20 cm Ø) ausrollen.

In einer leicht geölten Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen. Umklappen und mit der Hackmischung füllen. Nach Belieben mit grünen Chilischoten garnieren.

Nährwerte

Pro Person

860 kcal
40 g Eiweiß
39 g Fett
84 g Kohlenhydrate

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