Erdbeer-Zitronen-Torte

27.05.2011, 20:53 Uhr

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

125 g weiche Butter oder Margarine

125 g Zucker

4 g Zucker

¼ abgeriebene Schale von 1/4 unbehandelten Zitrone

Salz

3 Eier (Größe M)

200 g Mehl

½ Päckchen Backpulver

50 ml Milch

600 g Erdbeeren

5 Blatt Gelatine

450 g Vollmilch-Joghurt

2 EL Lemoncurd

200 g Schlagsahne

3 EL Erdbeergelee

Schritt 1

Fett, 125 g Zucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren

Schritt 2

Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben, verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen, herausnehmen, auf einem Kuchengitter ca. 1 Stunde auskühlen lassen

Schritt 3

Boden aus der Form lösen, mit einem Tortenring umstellen. 250 g Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Lemoncurd und 4 EL Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, 2–3 EL Joghurt unterrühren, in den restlichen Joghurt rühren

Schritt 4

Joghurt ca. 5 Minuten kalt stellen, bis er anfängt zu gelieren. Sahne steif schlagen, unterheben. 3 EL Joghurt-Creme auf dem Boden verstreichen. Erdbeerhälften kreisförmig, mit der Spitze nach innen, auf den Boden legen, leicht andrücken. Dabei einen Rand (ca. 1 cm breit) zum Tortenring frei lassen

Schritt 5

Übrige Joghurt-Creme so darauf verstreichen, dass der Rand geschlossen ist, ca. 2 Stunden kalt stellen. 350 g Erdbeeren waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Kuchen aus dem Tortenring lösen, Erdbeerscheiben leicht überlappend auf die Torte legen. Gelee in einem Topf erhitzen, über die Erdbeeren geben und ca. 30 Minuten kalt stellen

Schritt 6

Wartezeit ca. 3 1/2 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

250 kcal
5 g Eiweiß
13 g Fett
28 g Kohlenhydrate