Erdnuss-Karamell-Schoko-Torte

Name: Erdnuss-Karamell-Schoko-Torte
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 18 Stücke:
Ingredients: 3 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 320 g Zucker; 60 g Mehl; 1 gehäufter EL Kakaopulver; 1/2 TL Backpulver; 125 g Butter; 200 g Butterkekse; 150 g ungesalzene geröstete Erdnusskerne; 800 g Schlagsahne; 3 Blatt Gelatine; 250 g Speisequark (20 % Fett); 125 g Erdnusscreme; 150 g Zartbitter-Schokolade; Öl für die Form; Backpapier

(6) 3.8 Sterne von 5

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Zutaten

3 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
320 g Zucker
60 g Mehl
1 gehäufter EL Kakaopulver
1/2 TL Backpulver
125 g Butter
200 g Butterkekse
150 g ungesalzene geröstete Erdnusskerne
800 g Schlagsahne
3 Blatt Gelatine
250 g Speisequark (20 % Fett)
125 g Erdnusscreme
150 g Zartbitter-Schokolade
Öl für die Form
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL Wasser und Salz steif schlagen, dabei 60 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe kurz unterühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, daraufsieben und unterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier belegte, Springform (26 cm Ø) geben, glatt streichen.
2.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Biskuit aus der Form lösen.
3.: Inzwischen Butter schmelzen. Kekse in einem Universalzerkleiner fein zerbröseln. Mit der Butter mischen. In eine mit Öl gefettete Springform (26 cm Ø) geben und zu einem flachen Boden drücken.
4.: Ca. 30 Minuten kalt stellen.
5.: Nüsse grob hacken. 200 g Sahne erhitzen. 200 g Zucker goldbraun karamellisieren. Sahne zugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker gelöst ist. 4 EL Karamell abnehmen und beiseitestellen.
6.: Nüsse, bis auf 2–3 EL zum Bestreuen, unter den restlichen Karamell mischen. Nuss-Karamell auf dem Keks-Boden verstreichen, dabei rundherum ca. 1 cm Rand frei lassen. Ca. 15 Minuten kalt stellen.
7.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, 60 g Zucker und Erdnusscreme verrühren. 300 g Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen. 2–3 EL Quarkcreme unterrühren, dann unter die restliche Creme rühren.
8.: Schlagsahne unterheben. Creme auf die Nuss-Karamell-Schicht streichen. Biskuitboden darauflegen und leicht andrücken. Kalt stellen.
9.: Schokolade in Stücke teilen. Über einem warmen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. 300 g Sahne steif schlagen. 2 EL Schokolade unterrühren, alles unter die restliche Schokolade heben. Auf dem Biskuit locker verstreichen.
10.: Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
11.: Rest Karamell evtl. leicht erwärmen. Torte aus der Form lösen. Mit Nüssen bestreuen und mit Karamell beträufeln. Torte am besten mit einem elektrischen Messer in Stücke schneiden.