Fisch-Kartoffelpfanne in Senfsoße

Name: Fisch-Kartoffelpfanne in Senfsoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 750 g; Broccoli: 500 g; Seelachsfilet: 600 g; Zitronensaft: 1-2 EL (à 10 g); Salz; Mehl: 1 EL; Öl: 2 TL (à 5 g); bunter Pfeffer; Gemüsebrühe (Instant): 375 ml; Dill: 2 Stiel(e); einige Halme Schnittlauch; körniger Senf: 2 EL (à 14 g); fettarme Milch: 8 EL (à 10 g); Crème légère: 1 EL (20 g); heller Soßenbinder: 1 EL (6 g); Zitrone und frische Kräuter zum Garnieren

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Fisch-Kartoffelpfanne in Senfsoße Rezept

Zutaten

750 g Kartoffeln
500 g Broccoli
600 g Seelachsfilet
1-2 EL (à 10 g) Zitronensaft
Salz
1 EL Mehl
2 TL (à 5 g) Öl
bunter Pfeffer
375 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 Stiel(e) Dill
einige Halme Schnittlauch
2 EL (à 14 g) körniger Senf
8 EL (à 10 g) fettarme Milch
1 EL (20 g) Crème légère
1 EL (6 g) heller Soßenbinder
Zitrone und frische Kräuter

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. Broccoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Fisch waschen, trocken tupfen, in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz würzen, leicht in Mehl wenden. 1 Teelöffel Öl erhitzen. Fisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. 1 Teelöffel Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Broccoli zufügen, kurz mit anbraten. Mit Brühe ablöschen, 3 Minuten köcheln. Kräuter waschen. Dill hacken, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Kräuter und Senf in die Brühe rühren. Milch und Crème légère einrühren. Soßenbinder einstreuen, nochmals aufkochen. Fischstücke darin erhitzen. Portionsweise mit Zitrone und frischen Kräutern garniert servieren