Gebratener Käse auf Tomatensalat

Name: Gebratener Käse auf Tomatensalat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 4 EL Obstessig, 6 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer, Zucker; 800 g bunte Tomaten (in verschiedenen Farben und Größen); 1 Zwiebel; 3 EL gesalzene Kürbiskerne; 3 (à 150 g) Packungen; Grillkäsezubereitung (z. B. von Alpenhain)

Aus LECKER 7/2015

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Zu den knusprig gebratenen Käseecken gesellt sich hier ein Salat aus Tomaten in verschiedenen Farben und Größen. So lecker!

Zutaten

1 Bund Basilikum
4 EL Obstessig, 6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
800 g bunte Tomaten (in verschiedenen Farben und Größen)
1 Zwiebel
3 EL gesalzene Kürbiskerne
3 (à 150 g) Packungen
Grillkäsezubereitung

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Basilikum waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Ca. 3⁄4 Basilikum, Essig und 3 EL Öl pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Rest Basilikum unterrühren. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden.
2.: Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Beides mit dem Dressing mischen.
3.: Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 3 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Käse darin portionsweise von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Diagonal halbieren, auf Tomatensalat anrichten und mit Kürbiskernen bestreuen.