Gefüllte Weinblätter mit Hack & Reis

Name: Gefüllte Weinblätter mit Hack & Reis
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: 150 g Reis; Salz, weißer Pfeffer; 3 EL (60 g) Korinthen; oder Rosinen; 2 EL (30 g) ganze; Mandelkerne (mit Haut); 1 EL Öl (z. B. Olivenöl); 250 g gemischtes Hack; 2 EL Tomatenmark; 1 Messerspitze gemahlener; Zimt und evtl. Kardamom; 1/2 (500 ml) Glas; Weinblätter in Salzlake; evtl. eingelegte Peperoni,; Oliven, Mandeln und; Zitrone zum Garnieren

(2) 4 Sterne von 5

Gefüllte Weinblätter mit Hack & Reis Rezept

Zutaten

150 g Reis
Salz, weißer Pfeffer
3 EL (60 g) Korinthen
oder Rosinen
2 EL (30 g) ganze
Mandelkerne
1 EL Öl (z. B. Olivenöl)
250 g gemischtes Hack
2 EL Tomatenmark
1 Messerspitze gemahlener
Zimt und evtl. Kardamom
1/2 (500 ml) Glas
Weinblätter in Salzlake
eingelegte Peperoni,
Oliven, Mandeln und
Zitrone

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Reis in gut 300 ml kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen
2.: Korinthen waschen. Nach 15 Minuten zum Reis geben und mitgaren. Mandeln hacken und unterrühren
3.: Öl erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Tomatenmark und Reis untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kardamom würzen
4.: Weinblätter abspülen und dachziegelartig auf Klarsichtfolie zum Rechteck (ca. 20 x 30 cm) auslegen. Reismasse darauf verteilen. Von der breiten Seite her aufrollen. In breite Scheiben schneiden. Oder: Weinblätter einzeln füllen. Mit Peperoni, Oliven, Mandeln und Zitrone anrichten. Dazu: kalte Tomatensoße
5.: Getränk: kühler Roséwein