Gemüse und Senfeier

Name: Gemüse und Senfeier
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 400 g Möhren; Salz; 1 Lorbeerblatt; 6 Eier (Gr. M); 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 100 g Schlagsahne; Pfeffer; 3 EL mittelscharfer Senf; 2 Stiele Petersilie; 1/2 Bund Schnittlauch; 2 Zwiebeln; 1 EL Öl

Lecker

04.03.2009, 10:11 Uhr

Gemüse und Senfeier Rezept — Foto: Först, Thomas

Senfei-Smørrebrød mit Gewürzgurken-Salsa

Skandinavien lässt grüßen! Dort wird aus einer Scheibe Brot ein ganzes Gericht gezaubert – das alle gemütlich an einen Tisch bringt. Hygge heißt das dann ja so schön …

1,0

25 Min.

Crunchy Senfeier mit Kresse-Schmand-Soße

4,3

25 Min.

Senfeier im Glas

Einfach, aber oho! Gepimpt mit Parmaschinken-Chips machen die Senfeier im Glas richtig etwas her. „Ein bisschen wie Tapas aus Norddeutschland“, findet Sarah. Und: „Passt super als Starter für ein ganz, ganz ehrliches Menü“

30 Min.

24. Januar 2022

Senfeier mit Salzkartoffeln

Senfeier sind ein vegetarischer Klassiker der Hausmannskost, den wohl jeder kennt. Unseren absoluten Geschmacks-Trick aber nicht: Wir sagen nur Senf mal 2!

4,2

50 Min.

Muttis beste Senfeier

40 Min.

04. Mai 2016

Senfeier mit Kartoffelpüree

Lieblingsessen für immer: Wenn es Senfeier mit Kartoffelpü zum Mittagessen gibt, lassen wir auf der Stelle alles stehen und liegen!

3,9

40 Min.

5,0 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Kartoffeln

400 g Möhren

Salz

1 Lorbeerblatt

6 Eier (Gr. M)

30 g Butter oder Margarine

30 g Mehl

100 g Schlagsahne

Pfeffer

3 EL mittelscharfer Senf

2 Stiele Petersilie

½ Bund Schnittlauch

2 Zwiebeln

1 EL Öl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit Lorbeerblatt in 1/2 Liter Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Für die Soße Fett erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Mit 1/2 Liter Wasser und Sahne ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Kräuter waschen und hacken. Eier schälen und halbieren. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Im heißen Öl goldbraun braten. Kartoffeln und Möhren in der Flüssigkeit zerstampfen. Mit Zwiebelringen, Soße und Eihälften anrichten. Mit Kräutern bestreut servieren

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
17 g Eiweiß
27 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.