Gemüsepizza vom Blech

Aus kochen & genießen 39/2008
Gemüsepizza vom Blech Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 300 Mehl 
  •     Zucker 
  •     Salz 
  • 1/2 Würfel (21 g)  frische Hefe 
  • 3 TL  Olivenöl 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 1-2 TL  Currypulver 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Tomaten 
  •     Pfeffer 
  • 300 Broccoli 
  • 350 kleine Champignons 
  • 2   rote Paprikaschoten (à ca. 200 g) 
  • 1 Packung (125 g)  Mozzarella Light Käse 
  • 1/2 Bund  Petersilie 
  • 5 Stiel(e)  Thymian 
  •     Fett und Mehl 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Mehl, Zucker und 1/2 Teelöffel Salz in einer Rührschüssel mischen. Hefe in 250 ml warmem Wasser auflösen. Hefemischung und 1 Teelöffel Öl in das Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zufügen, mit Curry bestäuben und anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten einkochen lassen, dabei die Tomaten zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und die Soße etwas abkühlen lassen. Broccoli putzen, waschen und Röschen von den Stielen schneiden. Broccoli in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen. Champignons säubern, putzen und halbieren. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons darin goldbraun anbraten. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Petersilie und Thymian waschen, trocken tupfen und fein hacken. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, dabei die Kräuter einarbeiten. Ein Backblech (ca. 30 x 35 cm) ausfetten, mit Mehl bestäuben und den Hefeteig darauf ausrollen. Tomatensoße darauf streichen und mit das Gemüse belegen. Mozzarella-Käse darübergeben. Blech auf ein Rost stellen und auf der unteren Stufe im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Herausnehmen und sofort servieren
2.
Wartezeit ca. 20 Minuten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 20g Eiweiß
  • 8g Fett
  • 61g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Maass

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved