Geräucherte Gänsebrust auf Salat mit Mango

Name: Geräucherte Gänsebrust auf Salat mit Mango
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Walnusskerne; 1 Eichblattsalat; 2 Lauchzwiebeln; 1 Mango; 4 EL Orangensaft; 1 TL Honig; 1 EL Obstessig; Salz; Pfeffer; 4 EL gutes Öl; 200 g Gänsebrust

Aus LECKER-Sonderheft 4/2013

Lecker

24.01.2014, 00:00 Uhr

Geräucherte Gänsebrust auf Salat mit Mango Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Walnusskerne

1 Eichblattsalat

2 Lauchzwiebeln

1 Mango

4 EL Orangensaft

1 TL Honig

1 EL Obstessig

Salz

Pfeffer

4 EL gutes Öl

200 g Gänsebrust

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Zubereitung

Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, auskühlen lassen. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Mango schälen, das Fruchtfleisch erst vom Stein, dann in Scheiben schneiden.

Für die Marinade Orangensaft, Honig, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Salat, Mango, Lauchzwiebeln und Marinade mischen. Auf Teller verteilen. Gänsebrustscheiben darauf anrichten.

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
14 g Eiweiß
22 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

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