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Geht auch ganz einfach:

Gratinierte Chinakohl-Spalten in Currysoße mit Schinkenwürfeln

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(57) 3.8 Sterne von 5
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Zutaten

Für  Personen
  • 1   großer Chinakohl (ca. 1 kg)  
  • 4 EL   Öl  
  • 125 g   Schinkenwürfel  
  • 1   Zwiebel  
  •     Salz  
  •     Pfeffer  
  • 1–2 TL   Currypulver  
  • 30 g   Mehl  
  • 500 ml   Gemüsebrühe  
  • 100 g   Schlagsahne  
  • 1 Prise   Zucker  
  • 50 g   geriebener Goudakäse  
  • 4–5 Stiel(e)   Petersilie  

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Kohl putzen, waschen, halbieren und mit Strunk in 8 Spalten schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin unter Wenden knusprig auslassen, herausnehmen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln.
2.
3 EL Öl in die Pfanne geben und Kohlspalten darin in 2 Portionen unter Wenden anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel im Bratfett leicht anbraten. Mit Curry bestäuben, anschwitzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen, nach und nach mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen, 1–2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.
Kohlspalten in eine ofenfeste Auflaufform geben, Soße gleichmäßig darübergießen. Mit Käse und Schinken bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–18 Minuten backen.
4.
Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf 1 Blatt zum Garnieren, fein schneiden. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und garnieren. Dazu schmeckt Brot.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 350 kcal
  • 1470 kJ
  • 13 g Eiweiß
  • 28 g Fett
  • 11 g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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