Gratinierte Chinakohl-Spalten in Currysoße mit Schinkenwürfeln

Name: Gratinierte Chinakohl-Spalten in Currysoße mit Schinkenwürfeln
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 großer Chinakohl (ca. 1 kg); 4 EL Öl; 125 g Schinkenwürfel; 1 Zwiebel; Salz; Pfeffer; 1–2 TL Currypulver; 30 g Mehl; 500 ml Gemüsebrühe; 100 g Schlagsahne; 1 Prise Zucker; 50 g geriebener Goudakäse; 4–5 Stiel(e) Petersilie

(12) 3.3 Sterne von 5

Gratinierte Chinakohl-Spalten in Currysoße mit Schinkenwürfeln Rezept

Zutaten

1 großer Chinakohl (ca. 1 kg)
4 EL Öl
125 g Schinkenwürfel
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
1–2 TL Currypulver
30 g Mehl
500 ml Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
1 Prise Zucker
50 g geriebener Goudakäse
4–5 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Kohl putzen, waschen, halbieren und mit Strunk in 8 Spalten schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin unter Wenden knusprig auslassen, herausnehmen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln.
2.: 3 EL Öl in die Pfanne geben und Kohlspalten darin in 2 Portionen unter Wenden anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel im Bratfett leicht anbraten. Mit Curry bestäuben, anschwitzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen, nach und nach mit Brühe und Sahne ablöschen.
3.: Aufkochen, 1–2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.: Kohlspalten in eine ofenfeste Auflaufform geben, Soße gleichmäßig darübergießen. Mit Käse und Schinken bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–18 Minuten backen.
5.: Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf 1 Blatt zum Garnieren, fein schneiden. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und garnieren. Dazu schmeckt Brot.