Grüne-weiße Bohnenpfanne

Lecker

20.02.2009, 06:31 Uhr

Grüne-weiße Bohnenpfanne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Bohnen

300 g Grüne Bohnen

Salz

weißer Pfeffer

600 g kleine Kartoffeln

2 EL Olivenöl

1 Bund Lauchzwiebeln

3 mittelgroße Tomaten

1 TL Tomatenmark

1 TL Gemüsebrühe

je 2 Stiel(e) frischer oder 1 TL getrockneter Majoran und Thymian

evtl. Zucker

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Zubereitung

Dicke Bohnen enthülsen, waschen. Grüne Bohnen putzen, waschen, halbieren. Dicke Bohnen in kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten, grüne Bohnen ca. 15 Minuten garen. Abtropfen lassen

Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum ca. 20 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und fein würfeln. Beides zu den Kartoffeln geben und ca. 5 Minuten weiterbraten

Tomatenmark, 1/4 l Wasser und Brühe einrühren und aufkochen. Gesamte Bohnen zugeben und kurz weiterköcheln. Kräuter waschen, hacken und darunter rühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken

Getränk: kühle Saftschorle

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
17 g Eiweiß
8 g Fett
57 g Kohlenhydrate

Lecker

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