Grünkohl-Kartoffel-Suppe mit Chorizo

Name: Grünkohl-Kartoffel-Suppe mit Chorizo
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 6–8 Personen:
Ingredients: Zwiebeln: 4; Knoblauchzehen: 3–4; Chorizo (spanische Paprikawurst): 300 g; mehligkochende Kartoffeln: 1 kg; Olivenöl: 4 EL; Gemüsebrühe (instant): 2 EL; geputzter Grünkohl (ersatzweise Wirsing): 1 kg; Salz, Pfeffer

Aus LECKER 1/2014

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Grünkohl-Kartoffel-Suppe mit Chorizo Rezept

Zutaten

4 Zwiebeln
3–4 Knoblauchzehen
300 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
1 kg mehligkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
2 EL Gemüsebrühe (instant)
1 kg geputzter Grünkohl (ersatzweise Wirsing)
Salz, Pfeffer

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Von der Chorizo Haut abziehen, Wurst klein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln.
2.: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chorizo darin anbraten. Kartoffeln und 2 1⁄4 l Wasser zugeben, aufkochen. Brühe einrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
3.: Inzwischen Grünkohl waschen, trocken schütteln, grob hacken. Mit heißem Wasser kurz überbrühen, damit der Kohl nicht bitter schmeckt. Abtropfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer Kartoffeln grob zerstampfen.
4.: Kohl zufügen und ca. 20 Minuten weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.