Hähnchenspieß auf buntem Gartensalat mit Kräuter-Schmand-Dressing
Zutaten
½ Salatgurke
1 Kohlrabi
200 g Baby-Römersalat
4–6 Stiel(e) Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Dill, Basilikum)
100 g laktosefreier Schmand
4–5 EL Milch
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Zucker
1 (ca. 200 g) Hähnchenfilet
Edelsüßpaprika
2 EL Öl
½ Glas Maiskölbchen
Zubereitung
Gurke waschen und putzen. Kohlrabi schälen. Gurke und Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Salat putzen, waschen und klein schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken.
Schmand, gehackte Kräuter und Milch verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Scheiben/Streifen schneiden. Hähnchenstreifen wellenförmig auf 8 Holzspieße stecken und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin in 2 Portionen unter Wenden 3–4 Minuten braten. Maiskölbchen abgießen und abtropfen lassen. Gurke, Kohlrabi, Maiskölbchen und Salat vermengen. Hähnchenspieße auf dem Salat anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Nährwerte
Pro Person
- 200 kcal
- 14 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 5 g Kohlenhydrate
