Hagebutten-Trüffel

Name: Hagebutten-Trüffel
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: 300 g Hagebutten; 350 g weiße Schokolade; 100 g Crème double; 50 g Butter; 2 EL Rum; einige Rosenaroma; 300 g Zartbitterschokolade

Lecker

25.03.2015, 04:00 Uhr

Hagebutten-Trüffel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Einfache Schoko-Trüffel mit Cranberrys und Rosa Pfefferbeeren

Eine Praline wie eine Symphonie: Auf den vollmundigen Geschmack der Ganache folgt eine feine süß-salzige Note und ein leiser Ton von Rosa Pfeffer.

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3,5 (4)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

300 g Hagebutten

350 g weiße Schokolade

100 g Crème double

50 g Butter

2 EL Rum

einige Rosenaroma

300 g Zartbitterschokolade

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Zubereitung

Hagebutten waschen, putzen, halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch fein würfeln. Weiße Schokolade hacken. Crème double und Hagebuttenfruchtfleisch aufkochen, Topf vom Herd nehmen, weiße Schokolade und Butter zur Crème double geben und unter Rühren schmelzen. Rum und Rosenaroma unterrühren. Pralinenmasse abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Aus der Masse ca. 20 Kugeln formen und über Nacht einfrieren

Zartbitter-Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Trüffel nacheinander in der Schokolade wenden. Auf Backpapier legen und trocknen lassen

Nährwerte

Pro Stück

200 kcal
3 g Eiweiß
14 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Lecker

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