Black and white Tiramisu-Trüffel
Na, was kullert denn da über unseren Laufsteg? Tiramisu im runden Mini-Format, überzogen mit weißer und dunkler Kuvertüre.
Zutaten
250 g Löffelbiskuits
200 g Mascarpone
40 g Puderzucker
¼ TL gemahlene Vanille
1 EL Amaretto
1 EL abgekühlter Espresso
3 TL Kakao
150 g Zartbitterkuvertüre
150 g weiße Kuvertüre
Backpapier
Zubereitung
Löffelbiskuits im Universalzerkleiner fein zerbröseln oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Kuchenrolle mehrmals darüberrollen. Brösel mit Mascarpone und Puderzucker gut verkneten. Masse halbieren, unter eine Hälfte Vanille und Amaretto, unter die andere Espresso und 2 TL Kakao kneten. Teige mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Beide Teige in je etwa 24 Portionen teilen. Je 1 helle und dunkle Teigportion zusammen zwischen den Händen zu einer Kugel formen. Kugeln nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen.
Kuvertüre getrennt hacken und über dem warmen Wasserbad schmelzen. Hälfte Kugeln mit der dunklen Kuvertüre, andere Hälfte mit der weißen Kuvertüre überziehen. Dafür Kugeln einzeln auf eine Gabel setzen, in die Kuvertüre tauchen und am Schüsselrand etwas abklopfen. Trüffel auf Backpapier trocknen lassen. Zum Servieren mit 1 TL Kakao bestäuben.
Nährwerte
Pro Stück
- 151 kcal
- 2 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
