Herzhafte Pilz-Kartoffel-Pfanne

Name: Herzhafte Pilz-Kartoffel-Pfanne
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca. 450 g Kartoffeln; 500 g Champignons; 100-125 g Pfifferlinge; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Bund Petersilie; 3-4 EL Öl (z. B. Olivenöl); Salz; weißer Pfeffer; 75 g Crème fraîche

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 450 g Kartoffeln

500 g Champignons

100-125 g Pfifferlinge

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

½ Bund Petersilie

3-4 EL Öl (z. B. Olivenöl)

Salz

weißer Pfeffer

75 g Crème fraîche

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen

Pilze putzen, kurz waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken

Kartoffeln abgießen, abschrecken. Schale abziehen. Kartoffeln etwas abkühlen lassen, halbieren oder vierteln

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen

1-2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Pilze zufügen und ca. 6-8 Minuten braten, ab und zu wenden. Würzen. Kartoffeln und Petersilie unterheben. Crème fraîche daraufgeben und mit Rest Petersilie garnieren

Getränk: kühles Bier