Italienischer Salat

Italienischer Salat Rezept
Foto: Neckermann
  • Zubereitungszeit:
    40 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Tomaten

je 2 Paprikaschoten

1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 250 g) Bohnenkerne

1 Bund (ca. 200 g) Rucola

1 Gemüsezwiebel

2 Basilikum

7 EL Rotwein-Essig

Salz

Pfeffer

ca. ½ TL Zucker

5 EL Olivenöl

300 g Mozzarella-Kugeln

100 g Oliven

100 g Parmaschinken

Schritt 1

Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Teller damit auslegen. Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Bohnen waschen und abtropfen lassen. Rauke putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Für die Marinade Zwiebel schälen und fein würfeln. Basilikum waschen und hacken. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Zwiebelwürfel und Basilikum zufügen. Öl darunterschlegen. Vorbereitete Zutaten, Mozzarellakugeln und Oliven vorsichtig mit der Marinade vermengen und portionsweise auf die Tomatenscheiben geben. Mit dem Schinken servieren. Dazu schmeckt frisches Weißbrot

Schritt 2

, F: KH: 31 g

Nährwerte

Pro Person

  • 660 kcal
  • 33 g Eiweiß