Käsekuchen-Riegel "Vanilla Passion"
Das süßsäuerliche Passionsfrucht-Sößchen verleiht der mit weißer Schokolade verfeinerten Frischkäsemasse einen exotischen Geschmackskick.
Zutaten
120 g Butter
200 g Löffelbiskuit
150 g weiße Schokolade
400 g Doppelrahmfrischkäse
200 g Crème fraîche
2 Eier (Gr. M)
80 g Zucker
1 Päckchen (37 g) Vanillepuddingpulver
4 Passionsfrüchte
1 TL Speisestärke
Backpapier
Zubereitung
Butter schmelzen. Löffelbiskuits fein zerbröseln und mit der Butter mischen. Als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Springform (ca. 24 cm) drücken, ca. 30 Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit Schokolade hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Frischkäse, Crème fraîche, Eier, Zucker und Puddingpulver mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Schokolade vorsichtig unterrühren. Masse auf dem Keksboden glatt streichen und im heißen Ofen (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C) ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und am besten über Nacht kalt stellen.
Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen. In einem kleinen Topf erhitzen. Stärke mit 4 EL Wasser anrühren, zum Fruchtfleisch geben und kurz köcheln. Auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen, in ca. 4 x 12 cm große Stücke schneiden und mit dem Fruchtmark beträufeln.
Nährwerte
Pro Stück
- 422 kcal
- 8 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
