Kartoffel-Bohnenauflauf mit Schafskäse
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Zutaten
600 g Kartoffeln
Salz
250 g Bohnen
250 g Tomaten
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
175 g Schafskäse
1 Bund Petersilie
150 g Crème fraîche
Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in kochenden Salzwasser ca. 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit Bohnen putzen, waschen und kleinschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und im heißem Öl andünsten. Schafskäse in Würfel schneiden. Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Bohnen ebenfalls abgießen und kalt abspülen.
Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken und unter die Crème fraîche rühren. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Tomaten, Bohnen und Zwiebeln in eine flache Auflaufform schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Crème fraîche als Kleckse über den Auflauf geben. Schafskäse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
Nährwerte
Pro Person
- 521 kcal
- 14 g Eiweiß
- 37 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
