Kartoffelpfanne

Name: Kartoffelpfanne
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g Kartoffeln (Drillinge); 2 (à 250 g) rote Paprikaschoten; 1 Stange Porree (Lauch; 200 g); 2 (à 75 g) dünne Scheiben ausgelöstes Kasseler-Kotelett; 2 EL (à 10 g) Öl; Salz; Pfeffer; getrockneter Majoran; 4 Eier (Größe M)

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

800 g Kartoffeln (Drillinge)
2 (à 250 g) rote Paprikaschoten
1 Stange Porree (Lauch; 200 g)
2 (à 75 g) dünne Scheiben ausgelöstes Kasseler-Kotelett
2 EL (à 10 g) Öl
Salz
Pfeffer
getrockneter Majoran
4 Eier (Größe M)

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kasseler in kleine Würfel schneiden.
2.: Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und evtl. halbieren. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasselerwürfel darin anbraten und herausnehmen. Kartoffeln und Paprika ins Bratfett geben und ca. 8 Minuten braten.
3.: Porree die letzten 3 Minuten mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Kasseler wieder zugeben. 1 Esslöffel Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Eier aufschlagen und in der Pfanne braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Kartoffeln und Spiegeleier zusammen servieren.