Kartoffelpfanne

Lecker

17.02.2009, 23:49 Uhr

Kartoffelpfanne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln (Drillinge)

2 rote Paprika (à 250 g)

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 200 g)

2 (à 75 g) Kasseler-Kotelett

2 EL (à 10 g) Öl

Salz

Pfeffer

getrockneter Majoran

4 Eier (Gr. M)

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Zubereitung

Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kasseler in kleine Würfel schneiden.

Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und evtl. halbieren. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasselerwürfel darin anbraten und herausnehmen. Kartoffeln und Paprika ins Bratfett geben und ca. 8 Minuten braten.

Porree die letzten 3 Minuten mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Kasseler wieder zugeben. 1 Esslöffel Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Eier aufschlagen und in der Pfanne braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln und Spiegeleier zusammen servieren.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
21 g Eiweiß
15 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

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