Kartoffelpfanne

Name: Kartoffelpfanne
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln (Drillinge): 800 g; rote Paprikaschoten: 2 (à 250 g); Stange Porree (Lauch; 200 g): 1; dünne Scheiben ausgelöstes Kasseler-Kotelett: 2 (à 75 g); Öl: 2 EL (à 10 g); Salz; Pfeffer; getrockneter Majoran; Eier (Größe M): 4

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Zutaten

800 g Kartoffeln (Drillinge)
2 (à 250 g) rote Paprikaschoten
1 Stange Porree (Lauch; 200 g)
2 (à 75 g) dünne Scheiben ausgelöstes Kasseler-Kotelett
2 EL (à 10 g) Öl
Salz
Pfeffer
getrockneter Majoran
4 Eier (Größe M)

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kasseler in kleine Würfel schneiden.
2.: Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und evtl. halbieren. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasselerwürfel darin anbraten und herausnehmen. Kartoffeln und Paprika ins Bratfett geben und ca. 8 Minuten braten.
3.: Porree die letzten 3 Minuten mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Kasseler wieder zugeben. 1 Esslöffel Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Eier aufschlagen und in der Pfanne braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Kartoffeln und Spiegeleier zusammen servieren.