Kartoffelpüree mit Bratwurst und karamellisierten Zwiebeln

Name: Kartoffelpüree mit Bratwurst und karamellisierten Zwiebeln
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; ca. 250 g Zwiebeln; 3 EL Öl; 3-4 EL brauner Zucker; 1–2 TL Sojasoße; 8–12 Salsiccia-Würstchen (à ca. 75 g); 200 ml Milch; 30 g Butter; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 2 Stiele Petersilie

Lecker

21.04.2016, 04:00 Uhr

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3,8 (13)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

Salz

ca. 250 g Zwiebeln

3 EL Öl

3-4 EL brauner Zucker

1–2 TL Sojasoße

8–12 Salsiccia-Würstchen (à ca. 75 g)

200 ml Milch

30 g Butter

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

2 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in kochenendem Salzwasser ca. 20 Minuten weich garen. Inzwischen Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben bzw. Halbringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.

Zwiebeln darin unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten goldbraun braten. Zucker darüberstreuen, unterrühren und karamellisieren lassen. 100 ml Wasser und Sojasoße dazugießen und 5–8 Minuten köcheln lassen.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Kartoffeln abgießen. Milch und Butter zu den Karrtoffeln geben und zu Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Püree, Würstchen und Zwiebeln in 4 ofenfeste Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

Petersilie über das Püree streuen.

Nährwerte

Pro Person

850 kcal
28 g Eiweiß
60 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

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