Kartoffelrösti

Lecker

14.05.2015, 04:00 Uhr

Kartoffelrösti Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (6)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg festkochende Kartoffeln

1 Zwiebel

Salz

Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

20 g Butter

2 EL Öl

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und pellen. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Kartoffeln grob raspeln. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Butter und Öl in zwei Portionen in einer Pfanne (26 cm Ø) erhitzen, je die Hälfte der Kartoffelmasse hineingeben und zu einem Rösti flach drücken. Bei schwacher bis mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten goldgelb backen.

(Den Rösti auf einen Deckel gleiten lassen und vorsichtig wenden.) Aus der Pfanne gleiten lassen und warm halten.

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
4 g Eiweiß
9 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.